8 sản phẩm thay thế kinh giới tốt nhất sẽ không làm mất đi hương vị

Giới thiệu về kinh giới và các sản phẩm thay thế kinh giới

lá kinh giới (/ ˈMɑːrdʒərəm /;origanum majorana) là một người nhạy cảm với lạnh lâu nămthảo mộc hoặc bụi dưới với ngọt ngào cây thông và cam quýt hương vị. Ở một số nước Trung Đông, kinh giới đồng nghĩa với rau oregano, và ở đó những cái tên rau kinh giới ngọt ngào và kinh giới thắt nút được sử dụng để phân biệt nó với các thực vật khác của chi origanum. Nó còn được gọi là chậu kinh giới, mặc dù tên này cũng được sử dụng cho các loài trồng trọt khác của origanum.

Lịch Sử

Marjoram là bản địa của Cộng Hòa Síp, Thổ Nhĩ Kỳ, Các Địa Trung Hải, Tây Á, Các bán đảo Ả-rập, và Levant, và được biết đến với người cổ đại Hy Lạp và Rô-ma như một biểu tượng của hạnh phúc. Nó có thể đã lan đến Quần đảo Anh trong thời gian Tuổi trung niên. Kinh giới không được sử dụng rộng rãi trong Hoa Kỳ cho đến sau này Chiến tranh thế giới thứ II.

Tên kinh giới (Tiếng Pháp cổ: chuyên ngành; Tiếng Latinh thời Trung cổ: chuyên nghiệp) không bắt nguồn trực tiếp từ từ Latinh hơn (chính).

Mô tả

Lá nhẵn, đơn giản, có cuống lá, hình trứng đến hình trứng thuôn dài, dài 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 inch), rộng 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 inch), đỉnh tù, toàn bộ mép, gốc đối xứng nhưng thuôn nhọn, và che phủ lại. Kết cấu của lá cực kỳ mịn do có nhiều lông.

Canh tác

Được coi là một loại cây lâu năm mềm mại (Khu vực USDA 7-9), kinh giới đôi khi có thể tỏ ra cứng cáp ngay cả trong khu 5.

Marjoram được trồng để lấy lá thơm, có màu xanh hoặc khô, để ẩm thực mục đích; ngọn bị cắt khi cây bắt đầu ra hoa và được làm khô từ từ trong bóng râm. Nó thường được sử dụng trong các kết hợp thảo mộc như Herbes de Provence và za'atar. Lá và ngọn hoa kinh giới được chưng cất bằng hơi nước để tạo ra một tinh dầu có màu hơi vàng (sẫm dần đến nâu khi già đi). Nó có nhiều thành phần hóa học, một số thành phần borneol, long nãovà cây tùng.

Liên quan đến loài

Rau oregano (Origanum Vulgare), đôi khi được liệt kê với cây kinh giới là O.Majorana, còn được gọi là cây kinh giới dại. Nó là một phổ biến lâu năm ở Nam Âu và về phía bắc đến Thụy Điển trong các cảnh sát khô và trên các bờ giậu, với nhiều thân cây mập mạp cao 30–80 cm (12–31 in), mang các lá hình trứng ngắn, hơi hình trứng và các cụm hoa màu tím. Nó có một hương vị mạnh mẽ hơn so với kinh giới.

Pot kinh giới hoặc oregano Cretan (O. onites) có công dụng tương tự như kinh giới.

Kinh giới cứng hoặc kinh giới Pháp / Ý / Sicilia (O. × majorricum), cây kinh giới lai với lá oregano, có khả năng chịu lạnh tốt hơn, nhưng hơi kém ngọt hơn.

O. × bột giấy được gọi là kinh giới sặc sỡ hoặc oregano sặc sỡ.

Sử dụng

Kinh giới được sử dụng để làm gia vị cho súp, món hầm, nước trộn salad, nước sốt và trà thảo mộc.

Có những ngày, các loại thảo mộc chỉ được sử dụng cho mục đích y học. Nhưng nó được biết đến nhiều hơn bao giờ hết, nhờ các phương pháp nấu ăn mới và độc đáo và các món ăn thế giới trở nên dễ tiếp cận hơn nhiều.

Ngoài ra, do cuộc cách mạng trong công nghệ thực phẩm và các cuộc thi nấu ăn trên toàn thế giới, các loại thảo mộc là một nhu cầu thiết yếu hơn là chỉ để làm đẹp cho khu vườn.

Cây kinh giới là một trong những loại cây như vậy, ngọt hơn, thân gỗ thơm hơn các loại cây khác của nó, dùng tươi và khô, và có thể phát triển nhanh chóng trong chậu hoặc bãi cỏ ở nhà.

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu thành phần chính trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn là rau kinh giới nhưng lại không có sẵn.

Những gì bạn sẽ làm gì?

Bỏ qua điều này?

Nếu không, bạn chắc chắn cần thay thế rau kinh giới, đây sẽ là trận đấu gần nhất. (thay thế kinh giới)

Kinh giới là gì?

Kinh giới là một loại thảo mộc sống ở vùng cận nhiệt đới, ôn đới, thuộc họ bạc hà, lá được dùng để nấu ăn. (thay thế kinh giới)

Kinh giới là một loại thảo dược thường thấy ở các nước Địa Trung Hải, Bắc Phi và Bắc Mỹ. Nó nổi tiếng trên toàn thế giới về việc sử dụng rộng rãi cây kinh giới trong các món ăn, bao gồm cả bánh pizza. (thay thế kinh giới)

tôi. Thứ bậc phân loại của kinh giới

Hệ thống phân cấp ở trên là tổng quan ngắn gọn về Vương quốc thực vật, phân loại Plantae, cuối cùng đã tạo ra thực vật Origanum Majorana. (thay thế kinh giới)

ii. Marjoram Taste như thế nào?

Hương là hoa, gỗ và hơi cam quýt. Mặc dù nó có vị như Thyme, Marjoram ngọt hơn Thyme. Các hợp chất tạo mùi thơm được tìm thấy trong nó là sabinene, terpinene và linalool. (thay thế kinh giới)

iii. Kinh giới trông như thế nào?

Không giống như cỏ xạ hương, loại thảo mộc này mọc leo; có xu hướng phát triển theo chiều ngang hơn là chiều dọc. Nó có thân nhỏ, lá màu xanh lá cây hình bầu dục và hoa màu trắng. (thay thế kinh giới)

iv. Kinh giới được sử dụng để làm gì?

Kinh giới tươi được sử dụng trong các món trứng và rau, nước trộn salad, các loại súp khác nhau, thịt gà, cá hồi và các loại dưa chua khác.

Việc sử dụng truyền thống của nó vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay; tức là, thuốc được làm từ lá và hoa kinh giới để điều trị bệnh cúm theo mùa và các bệnh nhiễm trùng. (thay thế kinh giới)

v. Marjoram và Oregano

Chúng tôi thường trộn kinh giới với cỏ xạ hương. Mặc dù cả hai đều thuộc cùng một lớp và giống nhưng chúng là hai loài hoàn toàn khác nhau.

1. Cây kinh giới có xu hướng là cây thường xuân với thân cây xoắn xuống, trong khi thân cây cỏ xạ hương mọc thẳng.
2. Lá cỏ xạ hương lớn hơn và dài hơn, trong khi cây kinh giới có lá nhỏ hơn với thân dày.
3. Húng tây hơi đắng, trong khi kinh giới ngọt và thanh hơn.
4. Kinh giới có hoa nhỏ màu trắng mọc ở cuối thân trong khi cỏ xạ hương có hoa màu tím. (thay thế kinh giới)

Bạn có biết?

Kinh giới được người Hy Lạp cổ đại dùng làm thuốc kháng nọc rắn cắn

Các chất thay thế Marjoram có thể là gì?

Mặc dù rau kinh giới là rau kinh giới, bạn có thể không tìm thấy nó trên thị trường quanh năm, đặc biệt là nếu bạn không giữ nó khi bạn mua nó lần trước.

Vì vậy, bạn sẽ làm gì nếu bạn định làm một món ăn với nguyên liệu chính là kinh giới? Tất nhiên, bạn sẽ cố gắng tìm chất thay thế cây kinh giới gần nhất để tạo nên hương vị mà bạn có được với cây kinh giới.

Điều đáng chú ý là khi chúng tôi nói tươi ở đây, chúng tôi có nghĩa là nó chưa được thu hái ở dạng xanh ban đầu của nó hoặc đã được lưu trữ không quá 24-48 giờ.

Khi chúng tôi nói khô, nó là cùng một loại thảo mộc nhưng được phơi khô tự nhiên như lá trà, vẫn giữ được hương vị gần như nguyên vẹn để nấu ăn và không sợ hư hỏng sau nhiều tháng.

Nhiều sản phẩm thay thế này có thể được trồng nhanh chóng tại nhà hoặc trong nhà bếp mà không cần đến các chất đặc biệt dụng cụ làm vườn.

Vì vậy, chúng ta hãy xem xét nhanh các sản phẩm thay thế kinh giới có thể có, hay nói một cách khác, danh sách sau đây sẽ trả lời câu hỏi của bạn 'tôi có thể dùng gì khác thay cho kinh giới'? (thay thế kinh giới)

1. Oregano

Cỏ xạ hương là loại cây thay thế cây kinh giới gần nhất, vì cả hai đều thuộc cùng một chi và họ, và ngược lại. Ở các nước xung quanh Medtreanioan, cỏ xạ hương được gọi là cây kinh giới dại vì lá lớn của nó. Đó là lý do tại sao chúng thường bị nhầm lẫn với nhau.

Nó phụ thuộc vào việc công thức của bạn gọi cây kinh giới khô hay cây tươi hơn, vì cỏ xạ hương có lợi như nhau trong cả hai trường hợp.

Cần bao nhiêu Orgenao để thay thế kinh giới

Bởi vì Thyme đắng hơn Marjoram, một lượng nhỏ hơn Thyme, chẳng hạn như 2/3, được coi là tương đương. Các đầu bếp cũng khuyên bạn nên luôn bắt đầu sử dụng chất thay thế với một nửa lượng nguyên liệu ban đầu và tiếp tục thêm dần dần cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.

Cần lưu ý ở đây rằng cỏ xạ hương có thể không cho tất cả hương vị của nó cùng một lúc, vì vậy hãy tiếp tục kiểm tra 2-3 lần sau khi thêm nó. Quy tắc này đặc biệt áp dụng cho các món ăn nấu chậm. (thay thế kinh giới)

2. Húng quế

Húng quế cũng thuộc họ bạc hà Lamiaceae. Nhưng không giống như kinh giới, Basil thuộc chi Ocimum.

Húng quế, có mùi thơm cao, hơi khác một chút so với kinh giới. Ở dạng tươi, nó có vị hơi cay, vì vậy bạn nên cân nhắc điều này khi thay thế lá kinh giới.

Tuy nhiên, vì bạn đang thay thế một thành phần ngọt hơn bằng một thành phần hơi cay, bạn nên sử dụng nó ở dạng khô để tránh sự thay đổi đáng kể về hương vị.

Cần bao nhiêu húng quế để thay thế kinh giới?

Tuy có hơi cay khi nấu nhưng nếu có kinh giới thì nên dùng càng nhiều húng quế càng tốt. Bạn nên dùng nó trong nước sốt mì ống hoặc món thịt hầm. (thay thế kinh giới)

3. Cỏ xạ hương

Cỏ xạ hương là một thành viên khác của gia đình bạc hà. Nó khá phổ biến trong một số món ăn châu Âu. Hỗn hợp gia vị nổi tiếng, Herbes de Provence, hoàn chỉnh mà không có cỏ xạ hương.

Nó có thể được sử dụng cả tươi và khô. Nhờ vị đất và hơi ngọt, nó là sự thay thế thích hợp cho kinh giới. Vì vậy, bạn có thể sử dụng kinh giới thay cho cỏ xạ hương.

Công thức nấu ăn hàng ngày bao gồm gà húng tây chanh, gà húng tây tỏi, v.v.

Cần bao nhiêu cỏ xạ hương để thay thế kinh giới?

Có hàng trăm loại cỏ xạ hương được sản xuất, trong đó phổ biến là tiếng Anh và tiếng Pháp. Vì hương vị ngọt ngào của cỏ xạ hương, bạn nên dùng đúng liều lượng cần thiết cho cây kinh giới. (thay thế kinh giới)

4. Húng tây chanh

Lemon thyme là một loại thảo mộc lâu năm khác từ họ bạc hà, nổi tiếng với hương thơm chanh nhờ sự hiện diện của limonene và thymol.

Nó được tìm thấy ở Ý, miền Nam nước Pháp, Tây Ban Nha và một số quốc gia ở Bắc Phi.

Nó được sử dụng trong thịt gà và cá ướp, nhưng cũng phổ biến trong các món salad tươi.

Cần bao nhiêu húng tây chanh để thay thế kinh giới?

Có thể dễ dàng thay thế công thức nấu rượu kinh giới với chanh bằng Lemon Thyme. Vì kinh giới có vị ngọt hơn húng tây chanh, nên sử dụng một nửa hoặc hơn 3/4 lượng kinh giới cần thiết.

5. Tarragon

Tarragon, còn được gọi là cỏ rồng, là một loại thảo mộc tương tự thường được sử dụng trong các món ăn Pháp. Nó có vị hơi đăng đắng, giống thì là. Tarragons của Pháp và Nga đều nổi tiếng.

Tarragon khô có mùi như thì là, với một chút tiêu đen và chanh. Tarragon tươi, lấy từ vườn của Pháp, có mùi thơm giống như các vị thuốc giống cây hồi của nó. Tarragon của Nga giống cỏ hơn vì nó ít thơm hơn.

Giống rau thơm, có một tính năng thơm và một vị tương tự, cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế kinh giới.

Cần bao nhiêu Tarragon để thay thế kinh giới?

Bạn cần tarragon chính xác với số lượng mà công thức của bạn yêu cầu cho kinh giới.

6. Hiền nhân

Một loại khác từ gia đình bạc hà là Sage. Giống như tất cả các chất thay thế tuyệt vời khác cho cây kinh giới mà chúng tôi đã đề cập, cây xô thơm là một sự thay thế tốt cho cây kinh giới.

Nó có một vị ngọt nhưng mặn. Các bữa ăn nặng như xúc xích, thịt hun khói, đồ nhồi, mì ống có thể được chế biến ngon lành từ Sage. Nhưng nếu bạn không có cây xô thơm, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm thay thế cây xô thơm nào.

Chúng có thể được sử dụng cho các món ăn giống nhau vì cả hai đều có cùng hương vị. Mười lá xô thơm tươi mỏng sẽ tương đương với 3/4 muỗng cà phê gia vị xô thơm khô. Vì vậy, khô hay tươi - sự lựa chọn là của bạn.

Cần bao nhiêu cây xô thơm để thay thế kinh giới?

Công thức của bạn gọi là marjoram, nhưng nếu bạn không có nó, đừng lo lắng vì món ăn của bạn sẽ ngon không kém với Sage. Hương vị ngọt ngào của nó như kinh giới làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo rằng 3/4 muỗng cà phê là đủ cho một muỗng canh kinh giới.

7. Món ăn mùa hè / mùa đông

Nó là một bổ sung khác cho họ bạc hà, một loại thảo mộc mọc thấp gần với Cỏ xạ hương và Hương thảo. Nó có nguồn gốc từ Đông Địa Trung Hải và Caucasus. Nó được sử dụng để chế biến các món thịt nặng.

Nước muối mùa hè ngọt hơn nước muối mùa đông. Vì vậy, rau kinh giới muối mùa hè là thực phẩm thay thế gần gũi nhất. Nhưng điều này không có nghĩa là không sử dụng được hương thơm mùa đông.

Nó có vị cay nồng với các nốt hương của cây kinh giới, cỏ xạ hương và bạc hà.

Khi sử dụng mặn thay thế cho rau kinh giới, hai yếu tố được xem xét - loại hương vị bạn muốn trong món ăn của mình; và sự hiện diện của các loài mặn.

Cần bao nhiêu cây xô thơm để thay thế kinh giới?

Nếu bạn dùng muối mùa hè, một lượng kinh giới vừa đủ; tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng muối mùa đông, thì nên sử dụng ít hơn một chút vì vị đắng của nó.

8. Za'atar

Nó là một trong những hỗn hợp gia vị phổ biến được tìm thấy ở Trung Đông ngày nay. Nó chứa nhiều loại gia vị, bao gồm mặn, cỏ xạ hương, mè rang, cây sơn tra khô và kinh giới.

Nó thường được sử dụng để tạo hương vị cho thịt và rau trộn với dầu ô liu. Hương vị của Zaatar là hạt, nướng, thảo mộc, gỗ, cam quýt và cay. Nó là sự pha trộn của cỏ xạ hương hoa và hương thơm nhẹ của cỏ xạ hương.

Zaatar là một loại thảo mộc, là sự kết hợp của cây thù du và hạt vừng. Các loại thảo mộc có thể là cỏ xạ hương, lá oregano hoặc kinh giới, hoặc hỗn hợp của những loại này. Vì lý do này, Zaatar là một trong những loại gia vị tốt nhất để thay thế kinh giới.

Cần bao nhiêu thủ công để thay thế kinh giới?

Nên sử dụng ít hơn kinh giới do mùi vị đậu phộng và bánh mì nướng. Nếu công thức của bạn yêu cầu một muỗng cà phê kinh giới, hãy bắt đầu với nửa muỗng cà phê Zaatar và tăng dần số lượng.

Bạn có biết?

Marjoram có nghĩa là “Niềm vui của những ngọn núi” trong tiếng Hy Lạp. Người Hy Lạp cổ đại tin rằng nếu cây kinh giới trồng phát triển tốt trên mộ, điều đó có nghĩa là linh hồn đã hạnh phúc ở thế giới bên cạnh.

Lợi ích sức khỏe của kinh giới

Những lợi ích sức khỏe của gia vị hoặc thảo mộc kinh giới bao gồm:

• Kinh giới có chứa vitamin A và K, một trong những loại vitamin cần thiết cho cơ thể.
• Nó chứa nhiều kali, giúp điều hòa huyết áp.
• Một lượng lớn Magan giúp hệ thần kinh hoạt động tốt.
• Kinh giới rất giàu chất xơ, giúp hỗ trợ nhu động ruột.
• Một trăm gam cây kinh giới khô cung cấp hơn 1100 KJ năng lượng - rất nhiều từ một nguồn duy nhất.
• Nó có lượng đường thấp hơn, tức là chỉ 4.1% trong số 100 gam kinh giới ăn hàng ngày.
• Hàm lượng muối thấp hơn, tức là 0.08% của 100 gam kinh giới ăn hàng ngày.

Bạn có thể tìm thấy Marjoram ở đâu?

Được trồng quanh Địa Trung Hải, cây kinh giới có nguồn gốc từ các nước Tây Nam Á và Bắc Phi. Các quốc gia phổ biến bao gồm Anh, Nam Thổ Nhĩ Kỳ, Síp, các nước Nam Mỹ, Hoa Kỳ và Ấn Độ.

Làm thế nào để chọn thay thế cho kinh giới?

Các bản sao lưu thường được chọn khi bạn không thể tìm thấy nó. Đó là lý do tại sao các lựa chọn thay thế cần phải phù hợp nhất mà không tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị hoặc đắt tiền hoặc khó tìm.

Bây giờ các câu hỏi nảy sinh như làm thế nào để biết nên sử dụng cỏ khô hay cỏ tươi. Hợp lý. Nếu bạn nấu trong một thời gian dài, khô sẽ tốt hơn, và ngược lại, nếu bạn không nấu trong thời gian dài hoặc chỉ muốn trang trí món ăn của bạn, tươi là lựa chọn tốt nhất.

Một công thức với chất thay thế kinh giới tốt nhất

Bây giờ bạn có một cái nhìn tổng quan về những gì có thể thay thế kinh giới; Đã đến lúc học ít nhất một công thức bao gồm việc sử dụng kinh giới, nhưng sẽ hiệu quả nhất nếu chúng ta thay thế kinh giới bằng bất kỳ chất thay thế nào. Đi thôi nào.

Kinh giới tươi thay thế cho súp

Súp có ở khắp mọi nơi vào mùa đông. Thịt gà, ngô, rau hoặc các loại súp khác; Nó cần một số thành phần bổ sung và thảo mộc để tăng hương vị. Kinh giới là một trong số đó, nhờ giàu khoáng chất và mùi hương thơm của nó. Nếu bạn không có kinh giới, thay thế bằng kinh giới trong súp đậu hoặc một món súp khác như dưới đây là hoàn hảo.

Vì vậy, đây là công thức.

Nội dung:

1. Cỏ xạ hương hoặc bất kỳ sản phẩm thay thế kinh giới nào như Cỏ xạ hương
2. Hai quả trứng
3. Salt
4. Tiêu đen
5. 250 gram parmesan

Phương pháp

Đầu tiên, cắt nhỏ cây kinh giới thay thế và bào sợi parmesan. Bây giờ, đánh bông hai quả trứng trong hỗn hợp này và thêm nửa thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen vào đó. Sau đó đun sôi 6 ly nước và cho hỗn hợp trứng này vào. Sau đó, tiếp tục trộn từ từ cho đến khi đạt được độ sệt như kem. Nó đã sẵn sàng để được phục vụ.

Kết luận

Nhiều loại thảo mộc và gia vị, bao gồm tám loại diêm mạch nổi tiếng và gần gũi nhất được mô tả ở trên, có thể thay thế kinh giới trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Điều duy nhất bạn cần chú ý là bạn nên sử dụng bao nhiêu. Cỏ xạ hương là lựa chọn thay thế tốt nhất để sử dụng, và nếu không có cỏ xạ hương, bạn chỉ nên tìm phần còn lại trong số bảy lựa chọn.

Ngoài ra, đừng quên ghim / đánh dấu và truy cập  Blog của chúng tôi. để biết thêm thông tin thú vị nhưng nguyên bản.