Mật ong cỏ ba lá: Dinh dưỡng, Lợi ích & Sử dụng

Về mật ong và mật ong cỏ ba lá

Mật ong là một chất thực phẩm ngọt, nhớt được tạo ra bởi ong mật và một số khác ong. Ong sản xuất mật ong từ ngọt chất tiết của thực vật (hoa mật hoa) hoặc từ chất tiết của côn trùng khác (chẳng hạn như mật ngọt), bởi trào ngược, có men hoạt động và bay hơi nước. Ong mật dự trữ mật ong trong các cấu trúc sáp được gọi là tổ ong, trong khi ong không đốt bảo quản mật ong trong chậu làm bằng sáp và nhựa. Sự đa dạng của mật ong được tạo ra bởi ong mật (chi Apis) được biết đến nhiều nhất, do sản xuất thương mại trên toàn thế giới và tiêu dùng của con người. Mật ong được lấy từ các đàn ong hoang dã, hoặc từ phát ban của ong thuần hóa, một thực hành được gọi là nuôi ong hoặc apiculture (meliponiculture trong trường hợp của ong không đốt). (Clover mật ong)

Mật ong nhận được vị ngọt của nó từ monosaccharid fructose và glucosevà có cùng độ ngọt tương đối như sucrose (đường ăn). Mười lăm mililit (1 muỗng canh Mỹ) mật ong cung cấp khoảng 190 kilojoules (46 kilocalories) năng lượng thực phẩm. Nó có các đặc tính hóa học hấp dẫn để nướng và một hương vị đặc biệt khi được sử dụng làm chất tạo ngọt. Phần lớn vi sinh vật không phát triển trong mật ong, vì vậy mật ong đóng kín không bị hư hỏng, ngay cả sau hàng nghìn năm.

Sử dụng và sản xuất mật ong có một lịch sử lâu đời và đa dạng như một hoạt động cổ xưa. Một số bức tranh hang động ở Cuevas de la Araña in Tây Ban Nha mô tả con người kiếm mật ít nhất 8,000 năm trước. Quy mô lớn trồng trọt đã được thực hành bởi Maya kể từ thời tiền Colombia.

Bạn đã đọc nhãn mật ong bao nhiêu lần khi bạn đặt nó vào giỏ hàng?

Tất nhiên, rất ít lần. Trên thực tế, chúng ta đã quen với việc đặt niềm tin vào những nhãn hiệu mà chúng ta tin tưởng, chứ không phải sự nguyên chất của mật ong.

Mặc dù có hơn 300 loại mật ong khác nhau được sản xuất hoặc bán ở Hoa Kỳ, nhưng nếu bạn để ý, có một loại mật ong được bán rộng rãi nhất trong cả nước.

Và nó có tên là Clover Honey - mà hôm nay chúng ta sẽ đề cập chi tiết.

Chúng tôi cũng sẽ cố gắng trả lời các câu hỏi thường gặp về sự khác biệt giữa cỏ linh lăng và các loại mật ong khác hiện có.

Mật ong cỏ ba lá là gì?

Mật ong cỏ ba lá là mật ong chỉ thu được từ những con ong thu thập mật hoa từ những bông hoa của mật cỏ ba lá. Màu của nó từ trắng đến hổ phách nhạt và hương vị của nó ngọt ngào, hoa và nhẹ.

Mật ong thô, như mật ong cỏ linh lăng, luôn tốt hơn mật ong đã qua chế biến.

Hãy cùng tìm hiểu cây cỏ ba lá để biết thêm về vai trò của nó trong việc làm cho mật ong thơm ngon này nhé.

Sơ lược về cây cỏ ba lá và các loại phổ biến của nó

Cỏ ba lá hay hoa tam thất là một loại thảo mộc nhỏ sống lâu năm, có lá hình tam giác, được sử dụng rộng rãi làm cây thức ăn gia súc ở nhiều nước.

Tầm quan trọng của cỏ linh lăng được hiểu từ thực tế rằng nó là một trong những đồng cỏ được trồng trọt nhiều nhất và được sử dụng để làm thức ăn cho gia súc và các động vật khác.

Một lý do khác khiến nó được nông dân yêu thích là nó bảo vệ đất khỏi xói mòn do nước và gió. Nó cũng bổ sung chất dinh dưỡng cho đất của bạn nên ít phân bón hơn.

Sự thật thú vị: Honey and Clover là một bộ truyện tranh nổi tiếng của Nhật Bản kể về mối quan hệ giữa một số sinh viên nghệ thuật sống trong cùng một căn hộ.

Điều thú vị là mối quan hệ giữa cỏ ba lá và ong mật cũng rất thân thiết.

Người ta nói rằng những con ong thụ phấn cho cỏ linh lăng rất hiệu quả, dẫn đến năng suất của cây trồng tăng lên, và mặt khác, những con ong lấy mật từ một nguồn rất dồi dào và sẵn có.

Đây có thể là lý do tại sao những người nông dân sở hữu đồng cỏ cỏ linh lăng lại yêu thích những người nuôi ong đến vậy.

Các loại cỏ ba lá

Các loại cỏ ba lá phổ biến nhất là:

1. White Clover (ăn năn)

Cỏ ba lá trắng là một loại thảo mộc lâu năm ngắn được sử dụng trong hỗn hợp cỏ và có phần đầu màu trắng đôi khi được nhuộm màu hồng.

2. Cỏ ba lá Alsike ( giống lai)

Nó còn được gọi là cỏ ba lá Thụy Điển hoặc Alsatian và có hoa màu hồng phớt.

3. Cỏ ba lá đỏ ( pratense)

Cỏ ba lá đỏ mọc hai năm một lần và có hoa màu tím.

Giá trị dinh dưỡng của mật ong cỏ ba lá

Giống như các loại mật ong khác, mật ong cỏ linh lăng bao gồm hầu hết các loại đường tự nhiên, nhưng chứa ít vitamin và khoáng chất.

Một trăm gam mật ong cỏ linh lăng chứa 286 kilojoules năng lượng, 80 gam Carbohydrate, 76 gam đường và không chứa protein hoặc chất béo.

Mẹo chuyên nghiệp: Mẹo số 1: Mật ong nguyên chất không bao giờ hết hạn trừ khi bạn giữ nó ở độ ẩm. Để tránh điều đó, hãy luôn đóng chặt nắp sau khi bạn mở nó ra để sử dụng.

Lợi ích sức khỏe của mật ong cỏ ba lá

Mật ong cỏ linh lăng có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút, chống viêm, thậm chí có thể giúp bạn điều chỉnh huyết áp.

Lợi ích của nó đối với việc giữ ẩm cho da và băng vết thương cũng được nhiều người biết đến.

Hãy xem xét từng lợi ích một cách chi tiết.

1. Giàu chất chống oxy hóa

Cỏ linh lăng và các loại mật ong khác rất giàu chất chống oxy hóa, hợp chất tiêu diệt các gốc tự do có hại trong cơ thể bạn.

Các gốc tự do gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như một số bệnh tim mạch, viêm nhiễm và thậm chí là ung thư.

2. Điều chỉnh huyết áp

Nghiên cứu nói rằng uống mật ong cỏ linh lăng thường xuyên có thể giúp điều chỉnh huyết áp của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường, dùng mật ong có thể không phải là lựa chọn đầu tiên của bạn.

Thay vào đó, một số loại trà đắng, chẳng hạn như Trà Cerasee, có thể giúp bạn có huyết áp vừa phải.

3. Kháng khuẩn mạnh nhất trong số tất cả các loại mật ong

Một nghiên cứu là thực hiện để biết khả năng chống oxy hóa của các loại mật ong thường được tiêu thụ khác nhau.

Người ta kết luận rằng mật ong cỏ linh lăng có hoạt tính kháng khuẩn mạnh nhất.

4. Mặc quần áo tiết kiệm chi phí cho vết thương tiểu đường

Hiệu quả của mật ong trong việc chữa lành vết thương đã được biết đến từ thời cổ đại.

Ngày nay, khi bệnh tiểu đường quá phổ biến, nhu cầu điều trị các vết thương do bệnh tiểu đường khiến chúng ta phải tính đến các phương pháp tiết kiệm chi phí.

Và một trong những cách đó là trị mụn bằng mật ong.

Theo một tạp chí nghiên cứu đã xuất bản, mật ong cỏ linh lăng đã được chứng minh là thay băng hiệu quả để điều trị loét bàn chân do tiểu đường.

5. Như một sự thay thế lành mạnh cho đường

Mật ong cỏ linh lăng đã được chứng minh là một sự thay thế lành mạnh cho lượng đường, nhờ vào axit phenolic và flavonoid trong nó.

Trong số nhiều lợi ích liên quan đến flavonoid là giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim (theo các bác sĩ tim mạch), đột quỵ và hen suyễn.

Giống như các chất chống oxy hóa khác, flavinoids trong mật ong cỏ linh lăng ức chế sự phát triển của các gốc tự do và các ion kim loại.

6. Giảm Rụng tóc và Nhiễm trùng Da đầu

Đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm của mật ong hoạt động hiệu quả trong việc loại bỏ gàu, trà Oolong.

Một nghiên cứu đã được thực hiện để biết tác dụng của mật ong nguyên chất trong việc điều trị gàu và viêm da tiết bã. Bệnh nhân được yêu cầu xoa nhẹ mật ong thô đã pha loãng lên vết thương và đợi trong 3 giờ.

Khá rõ rệt, mỗi bệnh nhân đều thấy sự cải thiện rõ rệt, cơn ngứa giảm dần, vảy da biến mất.

7. Tốt cho chứng rối loạn giấc ngủ

Một lợi ích khác mà bạn có thể nhận được khi thường xuyên uống mật ong cỏ linh lăng là giúp điều trị chứng rối loạn giấc ngủ. Một thìa mật ong cỏ linh lăng trước khi đi ngủ thường là những gì bác sĩ khuyến nghị.

Hầu hết thời gian bạn thức dậy vào giữa đêm vì đói.

Tại sao?

Bởi vì khi chúng ta ăn tối sớm, glycogen do gan dự trữ sẽ được cơ thể tiêu thụ khi chúng ta nói đêm. Điều này kích hoạt báo thức để nói:

"Này, tôi cần thêm năng lượng."

Những gì mật ong làm là lấp đầy gan của chúng ta với glycogen để chúng ta không bị kích hoạt bởi sự thiếu hụt glycogen lúc nửa đêm.

Ngoài ra, mật ong làm tăng nhẹ mức insulin, gián tiếp đưa cơ thể bạn vào giấc ngủ.

8. Mật ong là một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên cho da khô và xỉn màu

Công dụng của mật ong trong ngành mỹ phẩm đã được nhiều người biết đến. Bản chất dưỡng ẩm của nó làm trẻ hóa làn da, làm mịn nếp nhăn, điều trị mụn dưới lâm sàng và điều chỉnh độ pH.

Mỹ phẩm làm từ mật ong bao gồm sữa rửa mặt, kem chống nắng, dưỡng môi, kem làm đẹp, thuốc bổ, dầu gội, dầu dưỡng.

Một sự thật tuyệt vời về mật ong

Trong khi khai quật các kim tự tháp Ai Cập, các nhà khảo cổ đã tìm thấy những bình mật ong ở một trong những ngôi mộ cổ được cho là có niên đại khoảng 3000 năm tuổi và đáng ngạc nhiên là vẫn có thể ăn được.

Cách thu hoạch mật ong cỏ ba lá

Thu hoạch mật ong là một điều thú vị và hấp dẫn để làm.

Mất khoảng 4-6 tháng để các hộp mật ong sẵn sàng, kể từ khi đàn ong vào tổ.

Vào ngày thu hoạch, người nuôi ong phải mặc quần áo bảo hộ để tránh bị ong đốt của người thu hoạch.

Điều đầu tiên cần làm là cho một ít khói vào hộp tổ ong để làm dịu ong và giúp chúng không phát điên.

Sau đó tháo từng khung ra, lắc đều để loại bỏ ong, cho vào hộp khác và phủ khăn hoàn toàn vì phải mất một khoảng thời gian để đưa ong đến điểm chuyển ra khỏi trang trại.

Khi khung đạt đến tổ ong hoặc điểm thoát ra ngoài, hãy đảm bảo rằng không có con ong nào bám vào khung.

Sau đó dùng dao nóng để lấy nến ra khỏi khung.

Hãy nhớ đặt một cái xô có lưới lọc ở trên cùng để mật ong chảy ra cùng với sáp được tự động lọc ra.

Khi bạn đã hoàn thành việc lấy sáp ra khỏi khung, hãy đặt chúng vào bên trong máy vắt, đó là một trống quay.

Điều gì sẽ xảy ra là các khung quay với tốc độ cho phép tất cả mật ong đi xuống và được thu thập qua một cái lỗ.

Xem quá trình thu hoạch mật ong hấp dẫn này trong video dưới đây.

Mẹo của chuyên gia: Mẹo 2: Để sử dụng một lọ mật ong rỗng, hãy làm sạch nó bằng bàn chải sạch hơn để loại bỏ hết cặn mật ong.

Mật ong cỏ ba lá so với các loại mật ong khác

Mật ong cỏ ba lá không phải là loại mật ong duy nhất có sẵn. Bình thường nhiều người khác cũng có sẵn.

Sự khác biệt là gì?

Cỏ ba lá vs mật ong hoa dại

Loại nào tốt hơn: Cỏ linh lăng hay Mật ong hoa dại?

Sự khác biệt chính nằm ở hương vị của cả hai loại này. Nhìn chung, mật ong cỏ ba lá có hương vị nhẹ nhàng hơn mật ong hoa dã quỳ.

Đây là một trong những lý do tại sao bạn có thể tìm thấy mật ong cỏ linh lăng nhiều hơn mật ong hoa dại ở mọi siêu thị.

Quy tắc chung với mật ong là màu càng nhạt, mùi vị càng rõ.

Điều đáng nói ở đây là những người bán mật ong thương mại đã thêm một số hóa chất để làm cho chúng có mùi vị như nhau mỗi khi bạn mua.

Nếu không, bạn sẽ nhầm lẫn nó là cũ hoặc không tinh khiết.

Mật ong cỏ ba lá vs mật ong thô

Sự khác biệt giữa mật ong thô và cỏ linh lăng là gì?

Đầu tiên, mật ong cỏ ba lá có thể ở dạng thô và thường.

Bây giờ, nếu mật ong cỏ ba lá còn nguyên, có nghĩa là nó đã đến tay bạn mà không qua bất kỳ quá trình xử lý nào.

Mặt khác, mật ong Alfalfa thông thường đã được tiệt trùng và cũng có thể chứa thêm một số chất bảo quản và đường.

Vì vậy, thật nực cười khi ai đó nói đó là cỏ linh lăng hay mật ong thông thường. Bởi vì so sánh giữa mật ong Alfalfa thô và mật ong Alfalfa bình thường mới là phù hợp.

Mật ong thô và mật ong thường

Mật ong thô được lọc tạp chất trước khi đóng chai, trong khi mật ong thông thường trải qua một số quy trình như thêm chất dinh dưỡng bổ sung hoặc đường.

Mật ong cỏ ba lá vs mật ong Manuka

Sự khác biệt rõ ràng nằm ở việc những con ong tiếp cận một số cây nhất định để lấy mật hoa.

Cây cỏ ba lá trong trường hợp mật ong cỏ ba lá và cây Manuka trong trường hợp mật ong Manuka.

Sự khác biệt chính khác nằm ở lợi ích.

Đặc tính kháng khuẩn của mật ong Manuka được phân biệt với những loại khác nhờ vào hàm lượng Methylglyoxal của nó.

Tóm lại, chúng ta hãy thử kết luận loại mật ong nào tốt nhất.

Đây là một câu hỏi hơi chủ quan vì mật ong nào cũng chứa đầy những lợi ích với tác dụng phụ tối thiểu. Trong khi cỏ linh lăng và mật ong hoa dại rất phổ biến ở Hoa Kỳ, rất ít loại phổ biến trên toàn thế giới.

Mật ong Manuka được coi là một loại mật ong có đầy đủ các lợi ích cho sức khỏe mà không loại mật ong nào có được.

Clover Honey Những tác dụng phụ

Mặc dù mật ong là món quà thiên nhiên tuyệt vời với những lợi ích vô cùng to lớn nhưng nó có thể không phù hợp với một nhóm người.

• Buồn nôn, chóng mặt hoặc ngất xỉu
• mồ hôi quá nhiều
• Tăng cân
• nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường
• Nó sẽ làm cho bạn tăng cân. Do đó, nếu bạn đang phải vật lộn để giảm một vài cân, mật ong có thể không phải là một lựa chọn tốt cho bạn.
• Nó không chỉ không tốt mà còn nguy hiểm cho những người mắc bệnh tiểu đường
• Đã có báo cáo về các phản ứng dị ứng, đặc biệt ở những người bị dị ứng với ong hoặc phấn hoa.

Làm thế nào để phát hiện mật ong cỏ ba lá giả?

Thông thường, bạn mua thứ gì đó trông và thậm chí có mùi vị như mật ong nhưng không phải là mật ong thật.

Vì vậy, làm thế nào để bạn biết rằng mật ong bạn mua là tự nhiên và không chỉ là siro đường? Những điểm sau đây giải thích.

1. Kiểm tra thành phần

Điều đầu tiên cần làm là kiểm tra các thành phần trên nhãn. Người thật sẽ nói 'mật ong nguyên chất' trong khi người kia sẽ nói là xi-rô ngô hoặc thứ gì đó.

2. Yếu tố giá cả

Kiểm tra giá. Mật ong nguyên chất mua không hề rẻ so với các thành phần được thêm vào.

3. Kiểm tra sự nhỏ giọt

Lật ngược nồi mật ong và xem nó nhỏ giọt như thế nào. Một cách khác là nhúng một chiếc que vào nó và nhấc nó lên. Nếu mật ong bị dính vào que này nhỏ giọt sớm hơn, nó không phải là thật.

4. Kiểm tra nước

Đổ một ít mật ong vào nước có nhiệt độ trung bình là 21 ° C. Mật ong giả tan nhanh hơn, còn mật ong thật thì xẹp dần từng lớp.

Một cách thử nước khác là cho 1-2 thìa mật ong vào một lọ nhỏ chứa đầy nước và lắc đều bằng cách vặn chặt nắp. Nếu là loại nguyên chất, sẽ không có bọt nước trong bọt và không biến mất nhanh chóng.

Nếu mật ong của bạn vượt qua tất cả các bài kiểm tra trên, mật ong của bạn là thật.

Và cách duy nhất để biết đó có phải là mật ong cỏ ba lá hay không là xem màu sắc của nó. Nó có màu từ trắng đến hổ phách nhạt. Do đó, nếu mật ong của bạn nằm trong khoảng này, rất có thể đó là mật ong cỏ ba lá.

Bạn có biết: Những con ong mật của chúng ta phải ghé thăm hơn hai triệu bông hoa và bay hơn 55,000 dặm để tạo ra chỉ một pound mật ong — số lượng của một lọ Mật ong Nở hoa!

Làm thế nào để Mật ong cỏ ba lá trở thành một phần trong bữa ăn của bạn?

• Dùng trà, cà phê,… thay cho đường để tránh dư thừa calo.
• Dùng trong nấu ăn - Chỉ một nửa hoặc tối đa 2/3 lượng đường bạn sử dụng trong công thức của mình.
• Nó được dùng cho bữa sáng, giống như nhỏ vài giọt mật ong cỏ ba lá lên granola.
• Món salad có thể được trang trí bằng mật ong cỏ ba lá cùng với mù tạt.
• Nó có thể được trộn với sữa chua để có được một hương vị thơm ngon.
• Nó có thể được phết lên bánh mì nướng thay vì mứt hoặc mứt cam.
• Đổ mật ong cỏ ba lá lên bỏng ngô có thể làm cho nó ngon hơn, ngon hơn so với những món trong rạp chiếu phim.
• Có thể dùng với xì dầu và nước sốt để món xào ngon hơn.

Dung dịch

Được thu hoạch rộng rãi trên khắp nước Mỹ, mật ong cỏ linh lăng là loại mật ong lành mạnh và phổ biến nhất.

Mật ong cỏ ba lá có tác dụng gì?

Các nghiên cứu cho thấy mật ong cỏ ba lá có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống vi rút giúp điều hòa huyết áp, tốt cho sức khỏe làn da và là chất thay thế đường tuyệt vời.

Mật ong cỏ ba lá có hương vị như thế nào?

Không giống như mật ong hoa dại, có phần mạnh, mật ong cỏ ba lá có màu nhạt hơn và hương vị nhẹ hơn - một phần lý tưởng cho bữa sáng của bạn cũng như ngay trước khi đi ngủ.

Nếu bạn là một người yêu thích mật ong cỏ ba lá, hãy cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về loại mật ong này trong phần bình luận bên dưới.

Ngoài ra, đừng quên ghim / đánh dấu và truy cập  Blog của chúng tôi. để biết thêm thông tin thú vị nhưng nguyên bản.