Tạo ra một công thức đầy hương vị với nấm sò xanh: Hương vị, Dinh dưỡng, Lợi ích, Sự phát triển và Tác dụng

Bạn đã nghe đến nấm sò xanh mọng nước chưa? Chuẩn rồi? Bạn có muốn trồng nó ở nhà không? Tuyệt?? Nhưng bạn có biết làm thế nào để làm điều đó một cách dễ dàng? Con số? Đừng lo.

Chúng tôi ở đây để truyền cảm hứng cho bạn để mang những con hàu xanh xám khổng lồ và ngon lành đó đến ngay nơi bạn cảm thấy thoải mái.

Chúng tôi đã đề cập đến công dụng, giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và một số công thức nấu ăn thần thánh truyền miệng như một phần thưởng.

Ở đây bạn đi:

Nấm sò xanh

Nấm sò xanh là gì?

Nấm sò xanh hay nấm Pleurotus ostreatus, có nguồn gốc từ Đức (Tây Âu), là một trong những loại nấm được trồng nhiều nhất trên toàn thế giới.

Nó là một loài thuộc họ Pleurotaceae. Màu xanh của nắp giống như vỏ cây trưởng thành chuyển sang màu xám, tương phản tuyệt vời với phần thân nhợt nhạt.

Tại sao lại gọi là sò xanh? Màu sắc và hình dạng mũ của chúng trông giống như một con sò nên có tên là nấm sò xanh.

Chúng được nhân giống lần đầu tiên ở Đức trong Thế chiến thứ nhất và có thể được tìm thấy rộng rãi ở Bắc Mỹ và khắp nơi trên thế giới.

Chúng phát triển tốt trong thời tiết lạnh nhưng cũng có thể được trồng trong môi trường ôn đới với chế độ chăm sóc và độ ẩm thích hợp. Trên thực tế, nấm sò xanh được biết đến là một trong những loại nấm ăn dễ trồng tại nhà.

Nhưng nó không phải là một loại nấm? Bạn có thể ăn nấm xanh không?

Đúng, chúng chắc chắn thuộc về nấm vương quốc, nhưng chúng không độc như nấm vàng. Chúng cũng được sử dụng trong ẩm thực châu Á và một loạt các món ăn đòi hỏi độ sánh của thịt và nước dùng đậm đà.

Chúng ta sẽ nói về vấn đề đó sau, nhưng trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu xem nhiều người trong chúng ta muốn tự trồng chúng.

Hương vị nấm sò xanh

Vậy, nấm sò xanh có vị như thế nào?

Chúng có kết cấu thịt thơm ngon, có thể tạo thêm hương vị gỗ và đất tinh tế cho món ăn nếu được nấu đúng cách. Chúng không quá áp đảo và hoàn hảo để tăng thêm sự phong phú cho các món hầm, súp, bít tết hoặc kem của các công thức nấu ăn mì ống.

Nấm sò sau khi nấu chín ăn có vị dai và bùi, tương tự như hoa hồi thay vì hạt giống Caraway.

Giống như các loại nấm khác, sò xanh chưa nấu chín có thể có kết cấu dính với mùi hải sản đặc biệt. Tuy nhiên, nó không bị sắc hay hôi.

Nếu hàu xanh của bạn có mùi tanh hoặc có mùi như amoniac, thì đã đến lúc loại bỏ những nắp mọng nước đó.

Vị của chúng thường được so sánh với nấm ngọc cẩu. Ngoài ra, cả hai đều có hương vị nhẹ giống nhau và kết cấu giống như thịt trong quá trình nấu nướng.

Dinh dưỡng nấm sò xanh

Các loại nấm xanh này thường được thay thế bằng thịt và cá trong các món chay vì mùi vị và mùi tương tự. Nấm ăn được cũng bổ sung giá trị dinh dưỡng tốt cho công thức.

Nó là một nguồn tuyệt vời của các vitamin như riboflavin, niacin và pantothenic. Bạn cũng có thể được hưởng lợi từ một lượng nhỏ thiamine, folate hoặc B6.

Sò xanh là loại nấm tốt nhất có chứa nhiều vitamin (B, D), axit amin, khoáng chất (kali và sắt), protein và chất chống oxy hóa.

Bạn có thể tiêu thụ 38 calo bằng cách ăn 1 cốc (86 gam) hàu xanh, nhiều hơn 10 calo so với nấm sò thông thường (28 calo trên 86 gam).

Tất cả dinh dưỡng này có một số lợi ích cho cơ thể con người:

Lợi ích sức khỏe của nấm sò xanh

Mức tiêu thụ calo thấp hơn của hàu xanh khiến nó trở thành một lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe tim mạch tốt hơn. Nó chứa một lượng polysaccharid có lợi và chất xơ có thể hỗ trợ khả năng miễn dịch.

Nấm sò cũng có thể làm giảm cholesterol, chứng viêm và khả năng ung thư vú (ít nghiên cứu khoa học ủng hộ tuyên bố hơn).

Ăn hàu xanh vừa phải cũng có thể kiểm soát huyết áp.

Vậy ăn nấm sò xanh có tốt cho sức khỏe không?

Ừ! Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, không chứa gluten và có lượng natri thấp. Ăn nấm xanh có thể giúp tránh khỏi các bệnh mãn tính.

Công dụng của nấm sò xanh

Có nhiều cách khác nhau để sử dụng nấm sò xanh để nấu ăn, ăn vặt hoặc chỉ để thưởng thức loại rau thơm ngon này. Chúng cũng được thêm vào khô hoặc thô. Tuy nhiên, thân cây thường bị cắt bỏ do mô nhai.

Bạn có thể sử dụng chúng trong nhiều món hầm, súp, mì ống và các món ăn khác.

Bạn có thể sử dụng nấm sò xanh như thế nào?

Bạn có thể ăn chúng riêng lẻ như bữa tối hoặc dùng để trang trí.

• Đồ ăn vặt:

Cho gia vị, rau thơm và chút dầu yêu thích của bạn vào chảo đầy ngao xanh thái lát. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 20 phút cho nấm bào sợi thơm ngon.

• Trình bày:

Sử dụng dạng khô để trang trí món cơm risotto của bạn hoặc làm bánh mì nướng nấm với nó. Bạn cũng có thể ném nó vào món lasagna, pizza hoặc các công thức nấu ăn khác của mình.

Bạn cũng có thể sử dụng nó để sửa đổi hoặc tạo ra các món ăn độc đáo:

Công thức nấu nấm sò xanh

Công thức nấu hàu xanh có thể đơn giản như xào nấm hoặc cho dầu vào chảo để tạo ra một món ăn hoàn toàn mới với nó.

Tất cả phụ thuộc vào sở thích, hương vị và sở thích của bạn về cách bạn muốn tiêu thụ chúng. Dưới đây là một số cách để sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của bạn:

• Nấm xào hành lá

Nghe thì đơn giản nhưng có thể biến tấu thành nhiều món. Đầu tiên, bạn cần chiên sơ qua bơ, nấm sò xanh (thái lát hoặc băm nhỏ), muối, tỏi tía (hoặc xanh), hạt tiêu và một ít dầu.

Sau đó trang trí với hành lá để hoàn thành món đa năng.

Chú thích: Bạn cũng có thể làm cho nó bằng bất kỳ hành lá thay thế.

Bạn có thể dùng nó để trang trí cho miếng thịt bò để thịt bò được mọng nước, hoặc cho nó vào công thức món mì yêu thích của bạn.

• Pasta nấm sò xanh

Vị nấm sò xanh umami có thể làm tăng thêm hương vị đậm đà của thịt cho bất kỳ món mì ống nào. Đây là món ăn tự làm hoàn hảo cho những người yêu thích thịt và người ăn chay.

Bánh mì nướng nấm với bơ, tỏi, hành tây, muối, sữa (2 muỗng canh), dầu ô liu, tiêu đen, thịt (bỏ qua ở phiên bản chay) và ớt cayenne.

Cuối cùng, cho mì ống đã luộc chín vào trộn cùng với phô mai bào. Cho hành lá và cỏ xạ hương lên trên để tăng tối đa hương vị.

Thêm các lợi ích: Nhấp qua để tìm 15 loại pho mát bạn có thể sử dụng để sửa đổi công thức mì ống.

Trồng nấm sò xanh

Trồng nấm sò xanh là một trong những cách dễ làm tại nhà. Hơn nữa, độ tươi của hàu xanh nuôi tại nhà quả thật không đâu sánh bằng.

Bạn sản xuất một vài cụm hàu xanh, bạn thường mua trong khoảng giá từ $ 6 đến $ 20. Chất lượng càng tốt thì giá càng cao.

Chúng phát triển tự nhiên trên gỗ đã chết và mục nát. Tuy nhiên, để tự làm quy trình trồng nấm, một số thích sử dụng bộ dụng cụ trồng nấm thương mại, trong khi những người khác thích tự làm điều gì đó với:

• Đẻ trứng
• Hay
• Chip gỗ Aspen
• Ngâm chanh
• Xô (có lỗ)
• Túi nhựa

Hàu xanh rất nhạy cảm với CO2, độ ẩm, ánh sáng và sự thay đổi không khí. Cho dù bạn đang trồng trong nhà hay ngoài trời, hãy đảm bảo cung cấp các điều kiện trồng nấm sò phù hợp để chúng phát triển thành từng cụm.

Với sự phát triển thích hợp, chúng sẽ lấp đầy thùng với lớp bào tử nấm dày. Vì vậy, nó được thực hiện như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu:

1. Lấy một cái xô tối màu 5 gallon (để phản chiếu ánh sáng) và khoan các lỗ sau mỗi vài inch (nút chai màu xanh lam sẽ ra khỏi các lỗ này). Cũng khoan một lỗ 1/8 dưới đáy để thoát nước
2. Ngâm rơm hoặc rạ trong nước nóng qua đêm (có pha thêm vôi ngâm tùy ý), sau đó chắt bỏ nước.
3. Cho vụn và meo nấm sò (5 con) vào thùng. Lặp lại lớp và đảm bảo giữ vụn hoặc rơm làm lớp trên cùng.
4. Để bộ dụng cụ đã chuẩn bị ở nơi tối và cho phép nấm xâm nhập. Bạn cũng có thể bọc nó bằng túi ni lông đen hoặc có máy tạo độ ẩm bên cạnh để đảm bảo độ ẩm thích hợp (hơn 70%).
5. Ngoài ra, hãy giữ nhiệt độ trồng trọt trong khoảng từ 15 ° C (59 ° F) đến 21 ° C (70 ° F).

Chú thích: Nếu bạn đang sử dụng meo nấm cũ, hãy nhớ loại bỏ các khuôn.

Video trình diễn trồng nấm sò xanh:

Sau 2 đến 3 tuần, bạn có thể bắt đầu nhận thấy nấm sò con mọc ra từ các lỗ. Vậy làm sao để biết được thời điểm thu hoạch nấm sò?

Mẹo đơn giản là khi bạn nhận thấy những cây nấm màu xanh bắt đầu cuộn lại. Điều này có nghĩa là họ sắp bỏ hoặc bỏ thể thao. Đây là thời điểm lý tưởng để thu hoạch nấm sò.

Nhưng cắt nấm sò như thế nào?

Đơn giản chỉ cần chọn một con dao sắc và cắt cụm (lấy cả nấm).

Sau khi thu hoạch nấm sò xanh, lấy nguyên liệu bên trong thùng đặt lên luống đan lát để nấm mọc lần thứ hai.

Bây giờ bạn đã thu hoạch xong nấm sò xanh, đến đây là món kho. Vậy bạn có thể bảo quản nấm sò bằng cách nào?

Có hai cách để làm điều này:

• Cho hàu xanh vào túi ni lông bảo quản trong tủ lạnh. Chúng sẽ có hương vị tươi ngon trong 6-7 ngày.
• Cho nấm xanh (không rửa) vào túi nâu, không cắt và đậy nắp. Đặt món này vào tủ lạnh để giữ được độ tươi lâu.

Hiệu ứng nấm sò xanh

Vì đây là một loại nấm ăn được nên việc ăn nấm sò xanh không có tác dụng gì đặc biệt.

Tuy nhiên, nó không được khuyến khích ăn sống vì nó có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa hoặc một số phản ứng dị ứng.

Ngoài ra, hãy ăn đủ chất, nếu không bạn có thể bị đau bụng. Trước khi sử dụng nấm luôn rửa bằng nước sạch và nấu chín kỹ để loại bỏ độc tố.

Nấm sò xanh có ảo giác không?

Nấm ảo giác là loại nấm có chứa Psilocybin, chất này được chuyển hóa thành psilocin sau quá trình tiêu hóa. Chúng nằm trong số những loại nấm ma thuật hay còn gọi là nấm gây ảo giác.

Vì nấm ngọc cẩu không phải là thành viên của họ nấm ma thuật nên rất khó để nói nó có bị ảo giác hay không.

Thành thật mà nói, nó thực sự phụ thuộc vào người tiêu thụ nó. Một số có thể trải nghiệm hành trình nấm xanh, một số có thể không.

Kết luận:

Đó là nó cho chúng tôi, những người sành ăn!

Bạn có một hướng dẫn đầy đủ để tìm hiểu tất cả về hương vị, công dụng, công thức nấu ăn, lợi ích, cách trồng và tác dụng của nấm sò xanh mọng nước.

Chúng ta đã bỏ lỡ điều gì đó? Bạn có một câu hỏi cụ thể muốn hỏi? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến ​​dưới đây.

Cuối cùng, trước khi bạn rời đi, hãy xem blog để biết thêm các hướng dẫn chuyên sâu như vậy.